„malt“: Munur á milli breytinga

'''Malt''' er [[bygg]] sem hefur verið látið spíra í raka („melt bygg“). Við spírun myndast [[meltingarhvati]]nn [[amýlasi]] sem brýtur [[sterkja|sterkjuna]] í bygginu niður í [[sykra|sykrur]] við ákveðið hitastig þannig að [[sætuefnið]] [[maltósi]] verður til. Stundum er byggið ristað til að fá fram sérstakan lit eða bragð af maltinu. Malt er grunnþáttur við [[bruggun]] [[öl]]s eins og t.d. [[bjór]]s og [[maltöl]]s.

 

[[Flokkur:Bruggun]]

[[Flokkur:Sætuefni]]

[[en:Malt]]

[[es:Malta (cereal)]]

[[fr:Malt]]

[[he:לתת]]

[[lb:Malz]]

[[nl:Mout]]

[[no:Malt]]

[[ru:Солод]]

[[sv:Malt]]

[[uk:Солод]]